PARA EMPEZAR

ENTRADAS

Queso añejo de oveja
Jamón ibérico de bellota al corte
Prueba de croquetas caseras jamón ibérico, setas y puchero
Paté de picantón acompañado de confitura de frambuesas y tostas caseras
Clásica ensalada mixta de la casa
Ensalada de espinacas con queso de cabra caramelizado aderezado con vinagreta de beicon y nueces
Parrillada de la huerta espárragos, endivias, berenjenas, tomate y pimiento
Porra antequerana con patatas chips, atún y huevo
Huevos rotos con chorizo y panceta
Ensalada del César pollo, tomates cherry, costrones y lascas de parmesano reggiano
Alcachofas salteadas con jamón
Ensalada templada de lollo rosso, langostinos, jamón ibérico y almendra granillo
Revuelto de boletus y foie con aceite de trufa
Fritura mar y montaña calamares, langostinos y verdurillas

NUESTROS ARROCES Y FIDEFÚA

ARROCES SECOS

VERDURAS DE TEMPORADA selección del chef de más de 10 clases de verduras y hortalizas
A BANDA clásico con chocos, bacalao y langostinos
NEGRO chopitos y langostinos
VALENCIANO conejo, pollo, judía y garrofón
CUARESMA bacalao, ajetes y coliflor
COSTILLA IBÉRICA DE BELLOTA, HABAS Y ALCACHOFAS
BOLETUS Y FOIE FRESCO
MARISCOS cigalas, rape, gambas y langostinos
DEL PUCHERO caldo de gallina, pringá con sus “avíos” y garbanzos
SERRANÍA DE HUELVA secreto ibérico, jabuguito, morcilla serrana y pollo de corral
BOGAVANTE con rape y langostinos

ARROCES MELOSOS

ARROZ MELOSO DE COLA DE TORO

ARROCES GALDOSOS

GAMBONES
CARABINEROS
DEL PESCADOR intenso sabor marinero con langostino y rape
BOGAVANTE con rape y langostinos

FIDEUÁS

A BANDA clásica con chocos, bacalao y langostinos
NEGRA chopitos y langostinos
DEL PUCHERO caldo de gallina, pringá con sus “avíos” y garbanzos

NO SOLO ARROZ

CARNES

CARRILLERA IBÉRICA AL VINO TINTO CON PATATAS AL AJILLO
SOLOMILLO IBÉRICO A LA PLANCHA
PRESA IBÉRICA CONFITADA A BAJA TEMPERATURA AL ESTILO “VÉRTICE”
SOLOMILLO DE TERNERA A LA PLANCHA

PESCADOS

VENTRESCA DE ATÚN CON VERDURITAS SALTEADAS
MERLUZA A LA BILBAÍNA CON GAMBÓN
LOMO DE BACALAO confitado a baja temperatura con pisto casero

INFANTILES

FILETITOS DE POLLO CON PATATAS FRITAS NATURALES
MACARRONES A LA NAPOLITANA CON QUESO
ARROZ A LA CUBANA

DE DULCE

POSTRES

HOJALDRE CASERO con relleno de crema de auténtica mantequilla
TARTA DE QUESO AL HORNO
TARTA RÚSTICA DE MANZANA
TOCINO DE CIELO
SOUFFLÉ DE LIMÓN bizcocho gioconda, crema de limón con crujiente de chocolate blanco y merengue italiano flameado
BROWNIE DE NUECES Y CHOCOLATE CON HELADO DE VAINILLA
TARTA CHOCOGALLETA cremoso de chocolate fondant y galleta maría
TARTA PANNACOTTA nata cocida con vainilla de Tahití, interior de frambuesas y almendras tostadas
FRUTA DE TEMPORADA