PARA EMPEZAR

SUGERENCIAS DE NUESTRO CHEF

Revuelto de setas de temporada boletus, chantarela y seta chopo
Parfait de foie acompañado de confitura de tomate y tostadas de miel
Chacolí de salmorejo de mango con langostino
Arroz con pato estilo “marismas del Guadalquivir”
Cochinillo al horno estilo Segovia (mínimo 2 personas)

 

ENTRANTES

Queso añejo de oveja
Jamón 100% ibérico de bellota “Reserva Federico Flores”
Prueba de croquetas caseras jamón ibérico, setas y puchero
Paté de picantón con confitura de frambuesas y tostas caseras
Porra antequerana acompañada de patatas chips, atún y huevo
Carpaccio de bacalao con cebolla morada, vinagreta de tamarindo y polvo de aceitunas negras
Tomate aliñado con caballa del sur
Ensalada de lechugas de temporada clásica mixta
Ensalada de espinacas con queso de cabra caramelizado acompañada de vinagreta de beicon y nueces
Ensalada templada de lollo rosso, langostinos y almendra granillo
Ensalada del César pollo, cherrys, costrones y lascas de parmesano reggiano
Parrillada de la huerta espárragos, endivias, calabacín, berenjena, tomate y pimiento
Alcachofas salteadas con jamón
Huevos rotos con cola de toro y boletus

 

NUESTROS ARROCES Y FIDEÚAS

Precio por persona para arroces mínimo 2 personas

 

ARROCES SECOS

Verduras de temporada selección del chef de más de 10 clases de verduras y hortalizas
A banda chocos, bacalao y langostinos
Negro chopitos y langostinos
Valenciano conejo, pollo, judía y garrofón
Costilla ibérica de bellota, habas y alcachofas
Serranía de Huelva secreto ibérico, jabuguito, morcilla serrana y pollo de corral 
Boletus y foie fresco
Mariscos cigalas, rape, gambas y langostinos
Bogavante con rape y langostinos

 

ARROCES MELOSOS

Con cola de toro
Con rape, alcachofas y trigueros
Con carrillera ibérica y queso grana padano

 

ARROCES CALDOSOS

Del pescador intenso sabor marinero con langostino y rape
Con pato estilo “Marismas del Guadalquivir”
Con carabineros
Con bogavante con rape y langostinos

 

FIDEUÁS

¿Prefieres fideos en vez de arroz?, puedes pedir la versión fideuá de cualquiera de nuestros arroces al mismo precio.
Elige entre el tipo de fideo que más te gusta: fideuá clásica o fino tostado.

 

NO SOLO ARROZ

DEL MAR

Merluza a la bilbaína con gambón
Lomo de bacalao confitado a baja temperatura con pisto casero

 

PARA NIÑOS

Filetitos de pollo con patatas fritas naturales
Macarrones a la napolitana con queso
Hamburguesa mixta 120 g. con lechuga, tomate y queso acompañada de patatas fritas
Arroz a la cubana

 

DE DULCE

POSTRES

Torrija brioche empapada en leche y caramelizado acompañada con helado
Hojaldre de almendra y mantequilla solo fines de semana
Tarta chocogalleta cremoso de chocolate fondant y galleta maría
Fruta de temporada

 

MINIPOSTRES
Tarta de queso con esencia de azahar
Pastel de zanahoria y nueces con cremoso de queso philadelphia
Mousse de limón con crumble de galleta
Cremoso de chocolate belga al 70% y confitura de naranja amarga
Clásica panacota italiana de caramelo

 

NUEVA CARTA DE CARNES

DE NUESTRO HORNO

PARA COMPARTIR
Chivo lechal malagueño mínimo 2 personas
Cochinillo lechal estilo Segovia mínimo 2 personas
Lechazo churro i.g.p. Castilla y León mínimo 2 personas

 

HECHO A LA PIEDRA

Entrecotte de vaca simmental premium maduración 45 días (500 gr.) 
Entrecotte de vaca selección gran infiltración (500 gr. Aprox.)
Lomo bajo wagyu selección gran infiltración (325 gr. Aprox.)
Presa ibérica 100% bellota Sierra de Huelva (350 gr. Aprox.) 
Ventresca de atún rojo salvaje de almadraba (250 gr. Aprox.)
PARA COMPARTIR
Chuletón vaca premium gallega 2 personas (1,3 kg. Aprox.)

DE NUESTRA COCINA

Carrillera ibérica al vino tinto con patatas al ajillo
Solomillo ibérico 100% bellota Sierra de Huelva (350 gr. aprox.)

 

GUARNICIONES

  Papas arrugás con mojo picón
Patatas gajo confitadas a baja temperatura con ajo y romero